Koch- und Beistellkessel

Koch- und Beistellkessel sind wichtige Geräte in der Großküchentechnik sowie in der Lebensmittelverarbeitung. Sie dienen zum Erhitzen, Garen, Kochen oder Warmhalten von Speisen und Flüssigkeiten in größeren Mengen. Durch ihre robuste Bauweise und vielseitige Einsatzmöglichkeiten sind sie ein zentraler Bestandteil professioneller Küchen, Kantinen, Cateringbetriebe und lebensmittelverarbeitender Betriebe.

Beistellkessel sind meist kleinere Varianten oder ergänzende Geräte, die neben anderen Kochanlagen betrieben werden. Sie werden häufig genutzt, um Soßen, Suppen, Beilagen oder kleinere Chargen zuzubereiten. Je nach Modell können sie fest installiert (stationär) oder mobil auf Rollen (fahrbar) gelagert sein.

Aufbau und Funktionsweise:   

Ein Kochkessel besteht in der Regel aus einem doppelwandigen Edelstahlbehälter, dessen Zwischenraum mit Glyzerin befüllt und mit Heizstäben beheizt wird. Diese indirekte Erwärmung sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung und verhindert ein Anbrennen der Speisen. Die Temperatur kann präzise geregelt werden – manuell oder über elektronische Steuerungen.

Aufheizen:                                                                                                                                               Die Energiezufuhr erfolgt meist über Heizstäbe (Elektrobeheizt)

Die Kochkessel und Beistellkessel sind in verschiedenen Materialien wie Edelstahl, Gusseisen oder Aluminium erhältlich und werden häufig in der Gastronomie und bei Großveranstaltungen eingesetzt. Kochkessel sind unverzichtbar für die Zubereitung großer Mengen an Speisen und tragen zur Effizienz in der Küche bei. Ob rund, eckig, mit oder ohne Dampf, kippbar, fahrbar oder stationär. Hier finden Sie eine große Auswahl an unterschiedlichen Kochkesseln.